Спрос и предложение на рынке продовольствия в фазе роста конъюнктурного цикла

В условиях рыночной экономики на передний план выдвигается необходимость учета спроса на продовольствие, тенденций изменения спроса, изменения его соотношения с темпами роста предложения продовольствия. Каковы же закономерности, особенности формирования спроса на продовольственном рынке? Как они могут сказаться на состоянии рынка сельскохозяйственного сырья и продовольствия? В рассматриваемой фазе конъюнктурного цикла динамика спроса в значительной степени определяется послекризисным ростом доходов населения. Происходит повышение платежеспособных потребностей населения, в том числе и повышение спроса на продовольствие.

В индустриально развитых государствах Запада рост доходов практически не вызывает рост спроса на продовольствие. Спрос там не зависит от изменения доходов населения, он неэластичен по доходам населения. Объясняется это тем, что спрос на продукты питания в этих странах практически удовлетворен на уровне научно обоснованных норм потребления. Потребление в расчете на душу населения в год мяса и мясных продуктов в США составляет 110 кг; для сравнения: в России в 2009 г. - 67 (при рациональной норме потребления 81 кг), молока и молочных продуктов, в США - 305, в России - 246 кг (при рациональной норме потребления 392 кг). При таком высоком уровне насыщения потребностей в США и западноевропейских странах как бы не росли доходы населения, спрос на продовольствие меняется незначительно. Проще говоря, спросу дальше расти некуда.

Важнейшей особенностью действия закона спроса на рынке продовольствия России по сравнению с рынками в индустриально развитых государствах Запада является то, что спрос на продукты питания при ненасыщенных потребностях эластичен, сильно зависит от уровня и динамики доходов населения. Все это позволяет с высокой долей вероятности прогнозировать некоторое повышение спроса на продовольствие.

Однако следует иметь в виду, что только на основе прогноза повышения спроса нельзя прогнозировать благоприятную для сельских товаропроизводителей конъюнктуру. Спрос - только одна сторона рынка. Главный конъюнктурный индикатор на этом рынке - цены. Рынок в целом характеризуется соотношением, взаимосвязью спроса, предложения и цен в конкурентной среде.

Каков будет уровень рыночных цен на продовольствие в прогнозируемом периоде? Как сложится их динамика? Будут ли они обеспечивать достаточный уровень рентабельности для производителей сельскохозяйственного сырья и продовольствия? Не окажутся эти цены высокими для потребителей? Ответ на эти вопросы зависит от целого ряда факторов.

Основные факторы, от которых зависит уровень и динамика цен на продовольствие:

) соотношение темпов роста спроса и предложения на рынке продовольствия,

) соотношение различных источников формирования предложения продовольствия, в частности отечественного производства и импорта.

Продовольственный рынок страны ожидает уникальная и относительно кратковременная ситуация. Уникальность ситуации заключается в том, что в большинстве индустриально развитых государств спрос на продовольствие в связи с его неэластичностью практически не растет и формируется, как правило, на уровне ниже предложения.

Россию может ожидать другая рыночная конъюнктура - быстрый и опережающий рост спроса по сравнению с производством продовольствия. Относительная кратковременность этой ситуации объясняется тем, что указанная конъюнктура на рынке продовольствия страны будет сохраняться, как свидетельствует исторический опыт других государств, только до того времени, пока растет спрос, т.е. до того времени, пока потребности населения в продуктах питания не будут удовлетворены на уровне научных норм потребления. Однако опережающий рост спроса продовольствие по сравнению с ростом его производства не гарантирует формирование повышенной конъюнктуры с высоким уровнем рыночных цен. При определенных условиях предложение может быстро вырасти и догнать по темпам роста спрос (или даже опередить его) даже при нерастущем отечественном производстве за счет наращивания импорта продуктов питания. В этой ситуации производители могут столкнуться с неблагоприятной для них конъюнктурой на рынке продовольствия.

Решение этой проблемы зависит от темпов роста реальных доходов населения и от возможностей производства и импорта продовольствия.

Предложение продовольствия менее эластично по ценам, чем спрос. При этом оно неэластично не только в краткосрочном периоде, как в других отраслях экономики. Оно имеет низкую эластичность и в более длительном периоде времени. Обусловлено это спецификой сельскохозяйственного производства, тем, что здесь основным фактором производства является природный ограниченный ресурс - земля. Предложение этого ограниченного фактора производства неэластично в связи с его искусственной невоспроизводимостью. Этим обусловлена относительная инертность сельскохозяйственного производства, низкая эластичность предложения продукции этого сектора экономики.

Перейти на страницу: 1 2 3

Экономическая безопасность функционирования и развития организации розничной торговли
Актуальность темы исследования обусловлена тем, что экономическая безопасность или финансовая безопасность - это состояние какого-либо хозяйствующего субъекта, характеризующееся наличием стабильного дохода и других ресурсов, которые позволяют поддержать уровень жизни на текущий момент и в обоз ...

Экономическая сущность себестоимости продукции предприятия
В современной, быстро меняющейся, обстановке перехода к рынку управлению предприятия необходимо постоянно проводить анализ деятельности фирмы для принятия управленческих решений. Для анализа и принятия решений необходима исходная информация, такую информацию получают из ряда технико-экономичес ...